PREPARA RISOTTO DE TERNERA Y SETAS, SúPER CREMOSO

La cremosidad y el sabor de este risotto de ternera y setas es de otro nivel, y no puedes perdértelo. Te invitamos a prepararlo en casa con esta receta de Comedera.

El risotto es un platillo elegante y con mucha clase. Quienes lo piden en un restaurante saben que disfrutarán de una excelente opción. Hoy te enseñaremos a hacer una versión especial en casa.

Para preparar este exquisito risotto de ternera y setas necesitas queso parmesano, arroz arborio, mantequilla, setas, vino blanco, caldo de res, cebolleta, aceite de oliva, sal, pimienta y una pieza de entrecot. Es una opción deliciosa y especial para compartir en una fecha importante.

Aunque suena laborioso, es muy fácil de hacer y se prepara en pocos minutos. Sin más, ¡Iniciamos!

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Receta de risotto de ternera y setas

Disfruta de la cremosidad y el sabor de este rico risotto de ternera y setas, un platillo muy especial.
Plato Arroces
Cocina Casera
Keyword receta facil
Tiempo de preparación 10 minutos minutos
Tiempo de cocción 20 minutos minutos
Tiempo total 30 minutos minutos
Raciones 2 personas
Calorías 420kcal
Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

  • 150 gr de arroz arborio
  • 500 ml de caldo de res
  • 150 gr de entrecot
  • 20 ml de vino tinto
  • 50 gr de mantequilla
  • 70 gr de setas
  • 2 Cebolletas
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Aceite de oliva al gusto

Elaboración paso a paso

  • Calienta una plancha con un poco de aceite de oliva.
  • Sazona con sal y pimienta el entrecot y sella por 10 minutos de ambos lados hasta que quede jugoso.
  • Una vez listo, corta en rebanadas y reserva.
  • Trocea la cebolleta muy bien. Corta las setas en rebanadas.
  • Calienta un cazuela con la mantequilla y sofríe por 3 minutos la cebolleta y las setas.
  • Agrega el arroz y mezcla.
  • Vierte el vino tinto y cocina hasta que el alcohol se evapore.
  • Cuando el arroz se vaya secando, vierte de a poco el caldo de res, puede ser de media taza en media taza, sin dejar de mover, hasta que quede cremoso y en su punto.
  • Una vez el arroz tenga textura, incorpora el queso parmesano y una cucharada de mantequilla. Mezcla y cuando se fusionen los ingredientes y tenga buena cremosidad, apaga.
  • Sirve una porción del risotto cremoso y acompaña con el entrecot rebanado.

Nutrition

Calorías: 420kcal

Tips para este delicioso risotto de ternera y setas

  • Para esta receta, puedes elegir una pieza de carne de tu preferencia. Puede ser solomillo, solomo o entrecot; este último me gusta porque es más jugoso.
  • El punto de cocción de la ternera es a tu gusto y el de los comensales. A mí me gusta intermedio, por lo que lo cocino a la plancha de 10 a 12 minutos.
  • El vino blanco puede ser reemplazado por vino tinto sin problemas, aunque el tinto le otorga un sabor más potente.
  • El caldo de res es crucial para esta receta, ya que determina la cremosidad del risotto.
  • El arroz para este risotto especial debe ser arborio, pero hay quienes usan el tipo carnaroli.

Más versiones de risotto

La cremosidad de esta receta es increíble. En Comedera, te enseñaremos algunas versiones de este platillo cremoso y práctico de preparar. Sorprende a tus familiares con este rico y lleno de sabor risotto de pavo.

Una versión con mucha textura y sabor es el risotto de remolacha, no te pierdas la oportunidad de probarlo en casa sin complicaciones.

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