RECETA DE FIADONE, TARTA DE QUESO FRANCESA
Prepara este delicioso y cremoso fiadone, la tarta de queso versión francesa que te hará suspirar. Todos los detalles de su elaboración te los dejamos en este paso a paso de Comedera.
La gastronomía francesa es fascinante, sus platillos elegantes, exquisitos y variados la hacen una de las más emblemáticas de Europa. La gama de postres franceses es muy amplia en la que destaca el que prepararemos hoy.
El fiadone es un tipo de cheesecake o tarta de queso que, regularmente, se prepara con brocciu, azúcar, ralladura de limón y huevos. A diferencia de las demás versiones, esta no lleva base de galletas pulverizadas.
El resultado de este postre es una receta muy cremosa y clásica en la que el queso y su textura son los principales protagonistas. La experiencia del fiadone es que sientas en tu paladar la combinación del brocciu con el resto de los ingredientes.
Usualmente no lleva ningún tipo de topping, pero eso dependerá del gusto de los comensales. Sin más, ¡Iniciemos!
Cómo hacer fiadone francés
Ingredientes
- 4 huevos
- 12 oz (350 gr) de queso brocciu
- 7 oz (225 gr) de azúcar
- Ralladura de dos limones
- 1 tblsp (cda) de fecula de maíz
- 1 tblsp (cda) de coñac
Elaboración paso a paso
- Inicia la receta y precalienta el horno a 160 °C.
- En un bol, coloca los huevos y el azúcar y con la ayuda de una batidora, bate hasta crear una crema homogénea.
- En un bol, incorpora el queso brocciu, el coñac y la ralladura de limón, mezcla con una espátula hasta que obtengas una consistencia cremosa y aromatizada.
- Vierte la crema de queso a la mezcla de huevos y azúcar y bate ligeramente con la batidora hasta que integren perfectamente.
- Es turno de añadir la fécula de maíz, y mezcla con el resto de los ingredientes.
- Prepara un molde redondo, engrasa, enharina y cubre el fondo con papel manteca.
- Vierte la mezcla al molde, esparce muy bien hasta que quede bien asentado.
- Lleva al horno por aproximadamente 35 minutos o hasta que esté cuajado.
- Retira del horno, deja entibiar, desmolda y refrigera.
- Corta en pedazos y sirve frío.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Consejos para un fiadone perfecto
- Puedes reemplazar el queso brocciu por ricotta o queso cabra.
- Regularmente no se usa queso crema en esta versión, pero puedes combinarlos.
- Abre los huevos uno a uno en un envase aparte del bol donde harás la mezcla.
- Mezcla de una manera suave, preferiblemente con varillas de mano, para que no batas demasiado.
- No puedes reemplazar ninguno de los ingredientes, lo que puedes es añadir algún sabor adicional cuando ya esté fría la tarta, justo antes de servir.
- La ralladura de limón y el coñac le aportarán un sabor especial y mucho aroma.
- Puedes añadirle de topping frutos rojos, alguna mermelada de fresas, higos, mora o arándanos.
- También una crema de chocolate o dulce de leche le caerá muy bien.
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