VIEIRAS A LA PLANCHA CON CREMA DE MAíZ Y TOCINO: UNA DELICIA MARINA

Preparación paso a paso

Ingredientes:

  • 12 vieiras frescas
  • 4 lonchas de tocino
  • 2 mazorcas de maíz
  • 1 taza de crema de leche
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cebolla pequeña picada

Instrucciones:

  1. En una sartén grande, cocina las lonchas de tocino a fuego medio hasta que estén crujientes. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  2. En la misma sartén, añade la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  3. Desgrana las mazorcas de maíz y agrégalas a la sartén. Cocina por unos 5 minutos.
  4. Vierte la crema de leche y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Luego, licúa la mezcla hasta obtener una crema suave. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  5. En otra sartén, calienta el aceite de oliva a fuego alto. Sazona las vieiras con sal y pimienta y cocínalas durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y opacas en el centro.
  6. Para servir, coloca una base de crema de maíz en el plato, añade las vieiras a la plancha y decora con trozos de tocino crujiente.

Las vieiras han sido un manjar apreciado desde tiempos antiguos, especialmente en las regiones costeras donde se encuentran en abundancia. Este molusco, conocido por su delicado sabor y textura, ha sido protagonista de numerosas recetas a lo largo de la historia.

La combinación de vieiras con crema de maíz y tocino es una fusión de sabores que resalta lo mejor de ambos mundos: el mar y la tierra. La dulzura del maíz y la salinidad del tocino complementan perfectamente la suavidad de las vieiras, creando un plato equilibrado y sofisticado.

Esta receta no solo es deliciosa, sino también fácil de preparar, lo que la convierte en una excelente opción para cenas especiales o para impresionar a tus invitados en cualquier ocasión.

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