DIFERENCIAS ENTRE CóCTEL, CEVICHE Y AGUACHILE: LOS CLáSICOS MEXICANOS DE LA CUARESMA
Algunos de los platillos más famosos en las costas mexicanas y en la temporada de Cuaresma son el cóctel, ceviche y aguachile, todos se hacen a base de camarón. Probablemente el menos parecidos entre ellos es el aguachile, pero el cóctel y el ceviche son casi idénticos, para que no te confundas y sepas qué pedir te decíamos las diferencias entre cóctel, ceviche y aguachile.
Aunque puedan existir diferencias entre los tres platillos no podemos negar el increíble sabor que tienen, los tres son súper refrescantes y sencillos de preparar, es importante aclarar que el ceviche mexicano es muy diferente al ceviche más famoso en el mundo, o sea el peruano.
¿Cuál es la diferencia entre cóctel, ceviche y aguachile?
Obviamente dentro de México estos platillos tienen su origen en estados con costa, siendo Guerrero, Colima y Sinaloa los más famosos y los expertos en el tema.
Para conocer las diferencias hay que empezar por definir qué es cada uno de los 3 platillos:
- Ceviche: El ceviche mexicano es una adaptación del clásico ceviche peruano, en México se hace con camarón cocido, relativamente es seco, no tiene una base líquida tan presente, se hace con pescados de carne blanca, camarón cocido, pulpo, ostiones, jitomate, cebolla, cilantro, jugo de limón, y aceite de oliva.
Tradicionalmente se come con tostadas de maíz y alguna otra vez en galletas saladas.
- Aguachile: Este platillo es tradicional del estado de Mazatlán, se hace a base de camarón crudo, se encurte con jugo de limón, cebolla morada, chile habanero, pepino, aguacate, sal y pimienta.
- Coctel de camarón: El coctel de camarón es, probablemente, el platillo de mariscos más consumido en todo el país. Se hace con una base de camarón cocido y jugo de tomate con catsup, se acompaña con un poco de cebolla, cilantro y aguacate, algunas veces se mezcla con pulpo y se come con galletas saladas.
Con lo anterior dicho ya podemos definir las diferencias entre cóctel, ceviche y aguachile. La diferencia entre el aguachile y los otros dos es que se usa camarón crudo, no lleva jitomate, y solo se marina con jugo de limón, cebolla y chile.
La diferencia entre el cóctel y el ceviche es que el cóctel se hace de puro camarón, algunas veces con pulpo y tiene una base líquida, en cambio el ceviche es un poco más seco y se combina con algunos ostiones y pescados blancos.
¿Cuál es la diferencia entre el ceviche peruano y mexicano?
Una de las principales diferencias entre estos dos ceviches es que el peruano siempre lleva la famosa leche de tigre, se hace a base de pura carne de pescado y se acompaña de camote y granos de maíz.
Ahora ya sabes cuál es la diferencias entre cóctel, ceviche y aguachile, ya no te confundirás al momento de pedir una cosa y en realidad querer otra.
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