RECETAS RáPIDAS CON MARISCOS: 3 OPCIONES PARA LA CUARESMA
Los pescados y mariscos son la opción predilecta para la temporada de Cuaresma, son siempre una buena opción para las preparaciones más frescas y una gran alternativa para cuando se quieren evitar las carnes rojas. Estas recetas rápidas con mariscos te sacarán de cualquier apuro.
Ya sea pulpo, camarón, ostiones, almejas, calamar o jaiba; los mariscos son una proteína más sencilla de preparar de lo que te imaginas.
Olvídate de pasar largas horas en la cocina y en menos de 1 hora cocina cualquiera de estos platillos.
RECETAS CON MARISCOS
CAMARONES AL AJILLO
Ingredientes:
- 500 gramos de camarón pacotilla
- 5 dientes de ajo finamente picados
- ¼ taza de perejil picado finamente
- 100 gramos de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 piezas de chile guajillo (sin venas ni semillas)
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negra molida
Procedimiento:
- Enjuaga los camarones y coloca sobre papel para retirar el exceso de húmedad.
- Corta los chiles en aros muy delgados y reserva.
- Coloca en un sartén el aceite de oliva y la mantequilla, lleva a fuego bajo y agrega el ajo.
- Deja por 2 minutos a fuego mínimo y agrega los aros de chile guajillo.
- Deja un minuto más y agrega los camarones, sal y pimienta.
- Saltea todo por 3 minutos a fuego alto y apaga.
- Agrega el perejil picado y sirve, puedes acompañar con arroz o ensalada.
CEVICHE DE PULPO
Ingredientes:
- 1 taza de jitomate cortado en cubos
- 1 taza de jícama rallada
- 1 taza de pepino cortado en cubos
- ⅓ taza de chile serrano cortado en trozos pequeños
- ½ taza de cilantro fresco picado finamente
- ¼ taza de jugo de limón
- ½ taza de aceite de oliva
- ½ taza de jugo de tomate
- 1 cucharada de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 500 gramos de pulpo cocido
Procedimiento:
- Mezcla en un tazón: sal, pimienta, jugo de limón, jugo de tomate y aceite de oliva.
- Mezcla todo hasta que la sal se disuelva.
- Agrega en un contenedor el pulpo cortado en trozos pequeños, jitomate, jícama, pepino, chile serrano, cilantro y la mezcla anterior. Revuelve todo y reposa en refrigeración por 30 minutos.
- Sirve con tostadas o galletas saladas, puedes acompañar con aguacate y salsas picantes.
AGUACHILE ROJO
Ingredientes:
- 1 taza de jugo de limón
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 5 piezas de chile chipotle seco
- 3 piezas de chile de árbol seco
- 2 cucharadas de aceite neutro
- 1 pieza grande de pepino
- 150 gramos de cebolla morada
- 500 gramos de camarón grande
Procedimiento:
- Coloca en un sartén el aceite neutro y fríe ligeramente los chiles chipotle y los chiles de árbol.
- Agrega los chiles fritos a la licuadora junto con la sal, pimienta, aceite de oliva y jugo de limón. Muele perfectamente y reserva.
- Limpia los camarones, deja sin cola ni cabeza y retira la vena. Abre por la mitad y agrega en un tazón.
- Mezcla los camarones con el aguachile, la cebolla fileteada y el pepino cortado en medias lunas y sin semillas.
- Sirve con tostadas o galletas saladas.
Los mariscos son una gran fuente de omegas, proteínas y son de fácil acceso. Nutricionalmente aportan mucho al cuerpo humano y se vuelven la opción ideal para la comida durante la cuaresma y épocas de calor.
Con estas recetas rápidas con mariscos tendrás la alternativa perfecta para cualquier día y hora de la semana, una alternativa muy práctica y llena de sabor.