RECETAS RáPIDAS CON MARISCOS, 3 DELICIOSAS OPCIONES PARA LA CUARESMA

Los pescados y mariscos son la opción perfecta para la temporada de Cuaresma, forman parte de las opciones más frescas y más consumidas durante dicha temporada. 

Son una buena opción para las preparaciones más frescas y una gran alternativa para cuando se quieren evitar el consumo de las carnes rojas. Estas recetas rápidas con mariscos te sacarán de cualquier apuro porque son sencillas de hacer y tienen un sabor increíble. 

 

Opciones rápidas de recetas con mariscos 

 

Camarones al ajillo

Ingredientes:

  • 500 gramos de camarón pacotilla
  • 5 dientes de ajo finamente picados
  • ¼ taza de perejil picado finamente
  • 100 gramos de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 piezas de chile guajillo (limpios)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida
 

Procedimiento:

  1. Enjuaga los camarones y coloca sobre papel para retirar el exceso de humedad.
  2. Corta los chiles en aros muy delgados y reserva.
  3. Coloca en un sartén el aceite de oliva y la mantequilla, lleva a fuego bajo y agrega el ajo.
  4. Deja por 2 minutos a fuego mínimo y agrega el chile guajillo.
  5. Deja un minuto más y agrega los camarones, la sal y la pimienta.
  6. Saltea todo por 3 minutos a fuego alto y retira del fuego.
  7. Agrega el perejil picado y sirve, puedes acompañar con arroz o ensalada.
 

Ceviche de pulpo

Ingredientes:

  • 1 taza de jitomate cortado en cubos
  • 1 taza de jícama rallada
  • 1 taza de pepino cortado en cubos
  • ⅓ taza de chile serrano cortado en trozos pequeños
  • ½ taza de cilantro picado finamente
  • ¼ taza de jugo de limón
  • ½ taza de aceite de oliva
  • ½ taza de jugo de tomate
  • 1 cucharada de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 500 gramos de pulpo cocido
 

Procedimiento:

  1. En un bowl agrega la sal, la pimienta, el jugo de limón, el jugo de tomate y el aceite de oliva.
  2. Mezcla todo muy bien para integrar los ingredientes a la perfección. 
  3. Agrega en un bowl el pulpo cortado en trozos pequeños, el jitomate, la jícama, el pepino, el chile serrano, el cilantro y la mezcla del jugo de limón.
  4. Mezcla todo muy bien, cubre con plástico para cocina y reposa en refrigeración por 30 minutos.
  5. Sirve con tostadas o galletas saladas, puedes acompañar con aguacate y salsas picantes.
 

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Aguachile rojo

Ingredientes:

  • 1 taza de jugo de limón
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 5 piezas de chile chipotle seco
  • 3 piezas de chile de árbol seco
  • 2 cucharadas de aceite 
  • 1 pepino sin semillas y cortado en medias lunas
  • 150 gramos de cebolla morada
  • 500 gramos de camarón grande
 

Procedimiento:

  1. Coloca en un sartén el aceite y fríe ligeramente los chiles chipotle y los chiles de árbol.
  2. Agrega los chiles fritos a la licuadora junto con la sal, la pimienta, el aceite de oliva y el jugo de limón. Muele a la perfectamente y reserva.
  3. Limpia los camarones, déjalos sin cola ni cabeza y retira la vena negra que tienen. Abre por la mitad y agrégalos en un tazón.
  4. Mezcla los camarones con el aguachile, la cebolla fileteada y el pepino 
  5. Sirve con tostadas o galletas saladas.
 

¿Qué son los mariscos?

Los mariscos son animales marinos comestibles que incluyen una variedad de crustáceos y moluscos. Estos animales son una fuente importante de proteínas, minerales y vitaminas en muchas dietas alrededor del mundo. Algunos ejemplos comunes de mariscos son:

  • Langostas
  • Cangrejos
  • Gambas (camarones)
  • Langostinos
  • Bogavantes
  • Mejillones
  • Almejas
  • Ostras
  • Calamares
  • Pulpos
  • Vieiras
  • Berberechos
  • Chirlas

Los mariscos son apreciados por su sabor único y textura, se preparan de diversas formas, ya sea cocidos, a la parrilla, fritos, al vapor, en sopas, guisos o en ensaladas. Además de su valor nutricional, los mariscos son conocidos por su contribución a una dieta equilibrada y su contenido de ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular.

Ya sea pulpo, camarón, ostiones, almejas, calamar o jaiba, los mariscos son una proteína más sencilla de preparar de lo que te imaginas. Olvídate de pasar largas horas en la cocina y en menos de 1 hora cocina cualquiera de estas recetas rápidas con mariscos. 

Descubre qué es la veda de mariscos 

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