SORPRENDE A TU PALADAR CON UN AGUACHILE DE MANITAS DE PUERCO: RECETA FáCIL Y DELICIOSA

Las manitas o patitas de cerdo son un manjar para aquellos a los que les encantan su sabor y textura en escabeche o en tostadas. Si a ti también te gustan, sorprende a tu paladar con un Aguachile de manitas de puerco, una receta fácil y deliciosa.

Cómo reconocer que las patitas de cerdo están frescas:

Para asegurarte de que las patitas de cerdo que compraste están frescas, fíjate en su color, textura, olor y empaque:

  • Color: Deben tener un color rosado pálido. Evita las que tengan tonos grises o amarillentos, ya que podrían estar empezando a descomponerse.

  • Textura: La carne debe ser firme al tacto. Si está blanda o gelatinosa, no es fresca.

  • Olor: Deben tener un ligero olor a carne fresca. Si tienen un olor desagradable, mejor no las compres.

Cómo cocer las manitas de puerco

  • Pon a cocer con suficiente agua las patitas de cerdo con la cebolla, hojas de laurel, pimientas, ajos y sal al gusto. Tardarán aproximadamente 2 horas en cocinarse a fuego medio.

  • Una vez que estén listas, retira del fuego y pon a escurrir; deja que se enfríen a temperatura ambiente.

    • Ingredientes

    Para personas
    • ½ kilo de patitas de cerdo:
    • ½ cebolla blanca
    • 4 piezas de hojas de laurel
    • 8 pimientas enteras
    • 4 dientes de ajo, pelados
    • Sal al gusto
    • Para el aguachile:
    • 1 pepino partido en medias lunas
    • 1 cebolla morada fileteada
    • Sal de grano
    • 8 – 10 chiles chiltepín
    • 3 tomates verdes asados
    • 1 ajo asado
    • ¼ de cebolla picada
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 10 limones (solo el jugo)
    • Salsa inglesa (al gusto)

    Cómo hacer Aguachile de manitas de puerco: Receta fácil y deliciosa

    Dificultad: Media
    • Tiempo total 2 h 20 m
    • Elaboración 20 m
    • Cocción 2 h
  • Muele en un molcajete o mortero sal de grano, los chiles chiltepín, tomates verdes, el ajo, cebolla y el aceite de oliva hasta formar una salsa.
  • Incorpora el jugo de limón y revuelve hasta mezclar todos los ingredientes; añade el pepino y la cebolla picada. Corrobora sazón y ajusta si es necesario.
  • Agrega las manitas de cerdo y revuelve perfectamente hasta que se combine con la salsita del aguachile.

    • Cuánto tiempo duran las patitas de cerdo en el refrigerador

    La duración de las patitas de cerdo en el refrigerador depende de varios factores como:

    • Frescura inicial: Si las patitas ya no están frescas al comprarlas, durarán menos tiempo en el refrigerador.
    • Temperatura del refrigerador: La temperatura ideal para conservar las patitas de cerdo es entre 0 y 4 °C (32 y 39 °F).
    • Empaque: Las patitas deben estar bien selladas en un recipiente hermético para evitar que se deshidraten o se contaminen con otros olores.

    Y en estas condiciones, las patitas de cerdo frescas pueden durar en el refrigerador hasta 4 días.

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    La noticia Sorprende a tu paladar con un Aguachile de manitas de puerco: receta fácil y deliciosa fue publicada originalmente en Directo al Paladar México por Ayko Pruneda .

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